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液氮在食品应用中具备的特点

(1)液氮的无色、无味、无臭及无毒等基本性质; 液氮罐 (2)液氮具窒息性惰性性质,对细菌和其他微生物有窒息和抑制作用;保证食品卫生和质量。 (3)分子量接近氧气,在常压条件下

更新日期:2020-09-15 浏览次数:249
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液氮在食品速冻中的应用

在众多的保藏法中,冷冻保藏法应用*为广泛,效果也非常显著。而作为冷冻保藏方法之一的液氮速冻早已被食品加工企业所采用,由于它能实现低温深冷的超速冻,也有利于实现冻结食品的部

更新日期:2020-09-15 浏览次数:353
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液氮在饮料加工中的应用

目前,已有不少饮料生产厂家采用氮或氮与CO2的混合物取代传统的CO2,对饮料进行充气包装。充了氮的高碳酸型饮料,比仅充填二氧化碳的饮料引起的问题要少;氮对于灌装无泡饮料,如酒和果

更新日期:2020-09-15 浏览次数:233
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液氮在食品低温粉碎中的应用

低温粉碎,就是将冷却到脆化点温度的物质,在外力作用下破碎成粉体的过程。食品的低温粉碎是近几年发展起来的一种食品加工新技术,该技术特别适宜于加工含芳香成分多、含脂量高、含

更新日期:2020-09-10 浏览次数:243
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液氮在肉制品加工中的应用

液氮在对原料肉绞制、斩拌或混合等工序中加入,可有效提高产品质量。如在沙拉米型香肠加工中,液氮的使用可提高肉保水性,阻止脂肪氧化,改善切片性和外观质量;用于肉制点心、肉脯等

更新日期:2020-09-10 浏览次数:198
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液氮在果蔬贮存保鲜中的应用

液氮用于果蔬的贮存保鲜具有气调的优点,可调节农副产品旺季和淡季供需方面的矛盾,减少贮存上的损失。 液氮罐 气调的功能是提高氮气的浓度,同时控制氮、氧与CO2的气体比例,并使其保

更新日期:2020-09-10 浏览次数:396
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液氮在食品包装中的应用

英国伦敦一家公司开发出一种简单实用的食品保鲜包装方法,就是在给食品进行包装时,往包装袋内加入几滴液氮。 液氮罐 当液氮蒸发转化成气体时,它的体积迅速扩大,在包装袋内快速取代

更新日期:2020-09-08 浏览次数:242
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液氮在食品冷藏运输中的应用

冷藏运输是食品工业中很重要的一部分。开发液氮制冷技术,发展液氮冷藏火车、冷藏汽车及冷藏集装箱是现今国际上的共同发展趋势。经济发达国家多年的应用实践表明,液氮制冷系统是唯一

更新日期:2020-09-08 浏览次数:322
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液氮在食品工业中的其它应用

由于液氮的制冷作用,蛋汁、液体调味品、酱油能够加工成可自由流动并能倒出的颗粒状冷冻食品,这些食品可随时使用并且很容易配制。 液氮罐 在研磨香料和吸水的食物添加剂,如糖的替代

更新日期:2020-09-08 浏览次数:253
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液氮的应用

液氮的应用 液氮即液态氮气,分子量28.013,相对密度0.8081(-195.8℃ ),密度1.2507kg/m3(在0℃,l大气压时),熔点-209.86℃,沸点-195.8℃,临界温度-147.05℃,临界压力3.39Mpa (33.5大气压),临界密度0.3

更新日期:2020-09-07 浏览次数:248

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