液氮设备具有的优点特性

时间:2023-08-16 12:00来源:网络 作者:小编 点击:

  液氮设备采用液氮作为冷源,在低温下快速冷冻食品设备,即“液氮冷柜”。液氮设备的液氮是氮的液体,蒸发温度为零下196℃。N2一直存在于我们呼吸的空气中,比氧气含量高得多。空气中的氮含量为78%(氧气只有21%)。

  所以液氮来源于我们生活中的气体。液氮冷冻设备具有以下优点:

  惰性气体,不与其它物质发生化学反应,耐腐蚀;

  无毒,无色无味;

  不易燃、不易爆;

  不会破坏臭氧层

  液氮设备具有以下优点:

  冷冻时间短,单位时间产量大,效率高,适用于可持续食品工业。

  冷藏时间长,食品质量好,干耗低,能很好地保持食品的新鲜度;

  能耗低,冷却损失小,使用成本低,产量相同;

  低投入,比传统冷库冷冻节省30%以上;

  低温冷冻,细菌通常会被杀死或停止繁殖;

  具有高温杀菌功能,更加安全卫生。


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