液氮设备采用液氮作为冷源，在低温下快速冷冻食品设备，即“液氮冷柜”。液氮设备的液氮是氮的液体，蒸发温度为零下196℃。N2一直存在于我们呼吸的空气中，比氧气含量高得多。空气中的氮含量为78%(氧气只有21%)。
所以液氮来源于我们生活中的气体。液氮冷冻设备具有以下优点：
惰性气体，不与其它物质发生化学反应，耐腐蚀;
无毒，无色无味;
不易燃、不易爆;
不会破坏臭氧层
液氮设备具有以下优点：
冷冻时间短，单位时间产量大，效率高，适用于可持续食品工业。
冷藏时间长，食品质量好，干耗低，能很好地保持食品的新鲜度;
能耗低，冷却损失小，使用成本低，产量相同;
低投入，比传统冷库冷冻节省30%以上;
低温冷冻，细菌通常会被杀死或停止繁殖;
具有高温杀菌功能，更加安全卫生。
Copyright © 2017 (班德液氮罐) 北京德世科技有限公司 版权所有 京ICP备17012785号-4
