液氮具有迅速冷冻的特性，对于工业中的很多应用起到很大的作用。液氮可以用作超低温淬火的淬火介质。在生产中由于液氮的冷却速度比水大5倍，液氮的汽化潜热为水的1/11，所以工件淬入后立即被气体包围，淬火变形及淬裂的可能性较小。
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这样更有利于产品的合格率提高。钢在液氮中淬火后，残余奥氏体量极少，可使其获得更高的硬度和尺寸稳定性。在操作中又由于液氮容易挥发，消耗量较大，生产成本较高，所以目前应用得较少。但是，他带来的效益是非常可观的。
我们在利用电子显微镜观测和研究材料、分析热处理质量问题的大型仪器时液氮则是电子显微镜所需要的一种辅助材料。对于液氮的应用还是在不断扩大着，人们也在不断研究着他更多的作用。
在使用中虽然液氮为非易燃物，但在使用、运输和贮藏液氮的时候，也必须注意安全。例如，不要用手直接接触液氮，并且注意防止液氮溅到身上，以防冻伤;应在通风的场所使用液氮，以防氮气使人窒息;装运液氮时，不要将液氮封装过严，以防发生物理爆炸等等。这些情况我们在使用时也是要考虑到的。避免在操作中发生意外，造成损失。
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