3.1只管液氮速冻的装备投资用度较低，但运营用度偏高。
自增压液氮罐
3.2我国出产的液氮罐喷液主动装配不外关，常常出题目，如轻易产生解冻。如许再次必要液氮时就不克不及放射，形成装备内温度降低，影响了产物的质量。
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3.3因为液氮是高温物资，气化时收缩率很大，1L液氮变成0摄氏度常压下的气体时，体积收缩为643L。运输历程中对容器产生很大打击时，轻易呈现伤害。
3.4在食物加工范畴中，所需相干装备和技能的研讨缺少，数据不全。比方用于果蔬汁、喷雾枯燥粉产业化出产中的液氮高温排氧打浆技能与装备现在还未见报导。
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